贵州凯里酸汤鱼

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凯里酸汤鱼是贵州凯里市具地域代表性的美味，让人酸爽开胃滴红酸汤，配以木姜子油做的蘸料，极品美味啊！在这个潮湿的季节，简直是恩物，一直以来的愿望就是开车吃遍天下，以食会友，这个愿望也很快就可以实现啦，各地的小伙伴们，准备好最具当地特色美食等我啊，哈哈

酸汤鱼的用料

凯里红酸汤 350克 猪油 26克
番茄 300克 姜 12克
盐 3克 草鱼 3斤左右
蘸料:糊辣椒 8克 蒜 2瓣
盐 2克 木姜子油 5克
柠汁 几滴 做鱼的水 700克左右
葱 一根 香菜 两根

酸汤鱼的做法

贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

材料准备好，鱼洗净切连身段，下面不断
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

酸红汤和配料
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

这两样法宝
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

热锅猪油开锅，爆葱白和姜片
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

番茄去蒂切块炒软
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

加入酸红汤
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

加水煮开，放入整条鱼，盖上中火煮8分钟左右
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

这时候可以做蘸料，糊辣椒加入蒜蓉，木姜子油，柠汁，盐拌匀
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

鱼刚放入时可以用勺子挖汤汁淋鱼身上，这样更均匀
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

煮好了，加盐调味，挖一勺汤加入蘸料
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

加入葱花，白芝麻，独特的蘸料做好了
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

流口水滴节奏
贵州凯里酸汤鱼#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

美味就在眼前

酸汤鱼的烹饪技巧

用不粘锅很方便，鱼也不会粘锅，这种做法还可以做牛肉和肉丸等，吃完也可以加入豆腐，金针菇蔬菜等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载

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