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抹茶旋风蛋糕
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大家很多都喜欢抹茶的味道，但是抹茶蛋糕在做也没有什么新花样，前几天在公众号上看到的方子，今天试了试，效果感觉很意外，第一次做旋风效果虽然不是特别好，但是也算是抹茶新作了！！！！我爱烘焙
抹茶旋风蛋糕的做法
步骤1
准备好东西，抹茶粉我加了热水搅拌均匀冷却备用即可
步骤2
蛋黄加砂糖打至发白
步骤3
分次加入玉米油，每次搅拌均匀再加下一次
步骤4
加入牛奶，搅拌均匀
步骤5
筛入低筋面粉，搅拌均匀（蛋黄糊就好啦，备用）
步骤6
蛋白加入柠檬汁（去腥用的，可加可不加）
步骤7
打至鱼眼大泡，加入三分之一的砂糖，继续大法
步骤8
打至绵密小泡，在加入三分之一的砂糖，继续打发
步骤9
打至有纹路时再加入剩下的三分之一砂糖，继续打发
步骤10
打至提起打蛋器可以看见短小的尖，不要打过了，打过做出的蛋糕比较硬
步骤11
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中
步骤12
搅拌均匀即可，不是特别高要求
步骤13
把12中混合好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，搅拌均匀
步骤14
这次一定要搅拌均匀
步骤15
混合好的蛋糕糊取180克，加入刚刚调好的抹茶糊，搅拌均匀
步骤16
这是混合好的抹茶面糊
步骤17
装入裱花袋中备用
步骤18
烤盘铺油纸
步骤19
将剩下的原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平
步骤20
把抹茶蛋糕糊挤在原色蛋糕糊上
步骤21
用刮板抹平
步骤22
最重要的步骤来了，用手指或者筷子画“M”，出“旋风”就在这了，想要“旋风”大一些，间隔的距离就要小一些，画的密一些（第一次尝试的话不建议画太密）
步骤23
烤盘旋转90度，在画一次“M”，就是说一共需要画两次（可能有些啰嗦，嘿嘿）然后烤箱170度，20分钟
步骤24
烤好的蛋糕冷却，备用
步骤25
抹茶粉加热水，调好，冷却备用
步骤26
淡奶油加糖，打发至有纹路
步骤27
加入抹茶糊，打至裱花状态（这样比较好卷）
步骤28
打好的抹茶奶油
步骤29
原色蛋糕面朝上，抹上抹茶奶油，在放水果的地方堆一个小山（跟平时做蛋糕卷的步骤一样），卷起来放入冰箱冷藏定型（实在没有多余的手拍照）吃的时候切块就好啦，随你喜欢就可以
步骤30
还是很美的抹茶旋风蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-18
©本菜谱的做法由 桃师傅 编写，未经授权不得转载
桃师傅
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