抹茶奶酪布丁

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花青柔懿

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在某个阳光明媚的午后，亲手制作一些美味的甜点，和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳，感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。

抹茶奶酪布丁的用料

牛奶 300克	奶油奶酪 100克
抹茶粉 15克	淡奶油 50克
细砂糖 25克	吉利丁粉 10克

抹茶奶酪布丁的做法

步骤1

称量准备所需材料；

步骤2

将150克牛奶与25克淡奶油混合，倒入锅中加热至沸腾；

步骤3

关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉；

步骤4

搅拌均匀；

步骤5

将5克吉利丁粉撒入搅拌，直至吉利丁粉溶解；

步骤6

将抹茶牛奶液过筛倒入模具内，注意每个模子只装入半杯即可；

步骤7

送入冰箱进行冷藏1-2个小时，抹茶牛奶液完全凝结；

步骤8

将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中，加热至奶酪全部融化；

步骤9

倒入15克细砂糖，搅拌至砂糖融化；

步骤10

关火撒入5克吉利丁粉搅拌，直至吉利丁粉溶解；

步骤11

将奶酪牛奶液晾凉，过筛倒入已经凝结的抹茶布丁上；

步骤12

再此送入冰箱进行冷藏，直到奶酪层凝结；

步骤13

取出模具，底部用热毛巾包裹片刻，即可脱模；

步骤14

抹茶的清香与奶酪的浓郁，搭配起来，口感非常棒；

步骤15

细节图一张。

抹茶奶酪布丁的烹饪技巧

1、配方中，砂糖的使用量不算多，我个人不喜欢甜腻，可适当增加； 2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一样的，但是要提前泡软； 3、如果喜欢布丁厚实的口感，可以适当增加吉利丁粉的用量； 4、溶解吉利丁粉过程中，如果液体温度降低了，可以再加热2-3分钟； 5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层，否则会溶解，层次不清晰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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