开胃小菜吃到心里美快手制作酸辣萝卜片

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厨男小白

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正所谓每逢佳节胖三斤，春节刚过，很多朋友渐渐意识到自己的肉肉仿佛使出了洪荒之力野蛮生长！随着新年的开始，大家也应该“梳理”下自己的肠胃，缓解下假日中大鱼大肉给胃肠道带来的不适感。今天给大家带来一道简单到令人发指的酸辣萝卜泡菜，希望大家在新年都能够瘦到没朋友，瞬间变闪电。

酸辣萝卜片的用料

心里美（心灵美）萝卜 1颗	袋装泡椒适量
朝天椒适量	白醋适量
白砂糖适量	花椒适量
食盐适量

酸辣萝卜片的做法

步骤1

材料准备：可密封玻璃容器洗净，心里美洗净去皮，取适量花椒、新鲜朝天椒备用。

步骤2

煮花椒水：锅中加入花椒、盐、适量白砂糖，大火煮开，放置常温备用。

步骤3

底料及入味：心里美切片，并撒盐腌制半小时。玻璃器皿中加入泡椒、朝天椒、白砂糖、白醋调制为底料。

步骤4

腌制过程：腌制半小时以上萝卜沥干水分加入玻璃器皿中，加入刚刚晾凉的花椒水。封闭器皿并放置冰箱冷藏12小时以上。

步骤5

滴答滴答，12个小时过去了，腌制完成，迎接食指大动吧！

酸辣萝卜片的烹饪技巧

1.玻璃器皿需要保证干净无油、腌制完成后捞取时也需要使用干净无油的筷子进行操作。 2.器皿中注入底料及花椒水应保证适量，腌制器皿中不宜加满，防止冷藏腌制中汁水膨胀溢出。 3.普通精白萝卜亦可制作，如需要上色可榨取紫甘蓝汁水浸泡即可上色。
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创建时间:2017-02-23

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分类：无水印北京菜中国菜原味清淡

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