锅包肉

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终于自己做了这道锅包肉,这是我最喜欢的一道菜,为什么喜欢?也许是因为这是小时候去饭店吃过的第一道肉菜,也许是曾经到了饭店唯一能叫出名字的菜,也许是忘不掉第一次吃时那酸甜的味道,也许是提起它的名字就充满了对小时候满满的回忆吧! 如今去的饭店多了,也吃过好多人做的锅包肉,但终究找不到儿时那令人留恋不舍的味道。朋友常说你感觉小时候的都是好的,那是因为现在你吃过的东西多了,再也不缺少什么味道了,所以终究是没了小时的好奇但却徒增了许多期望罢了。 看着我的女儿开心的说好吃的时候,自己吃起来确觉得没有饭店做的好吃,但是这是我做的,这是孩子儿时的味道,这是父亲的味道。 这里是“锅包肉”,是我们酸酸甜甜的人生。

锅包肉的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 5g
葱姜蒜 适量 香菜 3g
淀粉 200g 2g
醋精(30度醋) 5g 20g
白糖 60g 白胡椒 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切成3毫米左右薄片
锅包肉的做法图解2

步骤2

撒上白胡椒,盐,料酒腌制20分钟左右
锅包肉的做法图解3

步骤3

取淀粉适量倒入适量水后静至半小时
锅包肉的做法图解4

步骤4

配料切好待用
锅包肉的做法图解5

步骤5

腌制好的肉先铺上干粉
锅包肉的做法图解6

步骤6

把泡淀粉的上层水倒掉加些油然后搅拌后把肉沾上湿淀粉
锅包肉的做法图解7

步骤7

油烧至7到8层转中火放入肉片
锅包肉的做法图解8

步骤8

第一遍炸好
锅包肉的做法图解9

步骤9

开大火待油温升高再次倒入炸至金黄捞出
锅包肉的做法图解10

步骤10

锅内留底油把炝锅,调好白醋和糖倒入并放适量盐
锅包肉的做法图解11

步骤11

倒入肉翻炒并放入胡萝卜丝香菜
锅包肉的做法图解12

步骤12

出锅喽。。。。。

锅包肉的烹饪技巧

最难得是淀粉和炸了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-19

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