鱼香鹌鹑蛋

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前两天做了一道糖醋虎皮鹌鹑蛋，受到许多网友的表扬。还有同事表示大爱那道菜，只因为爱吃带鹌鹑蛋的一切菜。今天，我终于不负众望，又推出了一道主打鹌鹑蛋的菜，绝对地米饭杀手。糖醋口味，可能更多地偏向于年轻口味吧，比如年轻人和小孩。像我的父母就不太喜欢甜口儿的菜品，那他们对今天这道鱼香口味的鹌鹑蛋一定会赞不绝口，太下饭太入味了。

鱼香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 15个 水发木耳 10朵
胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺
盐 1克 白糖 1勺
料酒 1勺 醋 1勺
酱油 1勺 土豆淀粉 1勺
姜蒜 适量 食用油 适量

鱼香鹌鹑蛋的做法

鱼香鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

准备好配菜。木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

碗中放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

锅中放少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。
鱼香鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

出锅。

鱼香鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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