香辣卤千张

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千张在我们家很受欢迎，每次都要买很多，卤好以后拿来下酒，当零食都很美味！千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；千张中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

香辣卤千张的用料

千张 1000克 花椒 1小把
干辣椒 8个 生姜 1块
八角 4个 肉蔻 4个
香叶 5个 草果 1个
丁香 5个 当归 1节
小茴香籽 1小把 盐 1勺
红烧酱油 1勺 味极鲜酱油 2勺
冰糖 1块 熟芝麻 1勺
开水 适量 鸡精 1勺

香辣卤千张的做法

香辣卤千张的做法图解1

步骤1

千张洗净切成2厘米左右宽的长条！（一块千张分三分，重叠在一起对折切）
香辣卤千张的做法图解2

步骤2

水烧开，把切好的千张焯水2分钟！（可以去除豆腥味儿，热的也方便一会儿打结！）
香辣卤千张的做法图解3

步骤3

焯好水的千张趁热打个结！（如果嫌麻烦也可以不打结，直接卤！）
香辣卤千张的做法图解4

步骤4

准备好卤料：干辣椒，花椒，八角，肉蔻，草果，小茴香籽，生姜，香叶，丁香，当归！
香辣卤千张的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入适量的油，倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来！（干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去，就不会糊了！而且颜色更漂亮！）
香辣卤千张的做法图解6

步骤6

倒入适量开水煮开后，倒入打好结的千张！（水不要太多，刚好淹没住千张结即可！）
香辣卤千张的做法图解7

步骤7

放入1勺盐，1勺红烧酱油，2勺味极鲜酱油，1块儿冰糖翻炒均匀！
香辣卤千张的做法图解8

步骤8

煮开后，转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠！
香辣卤千张的做法图解9

步骤9

起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
香辣卤千张的做法图解10

步骤10

做好的香辣卤千张味道不错哦，鲜香麻辣，用来下酒，当作看电视，郊游的小零食都可以哦！
香辣卤千张的做法图解11

步骤11

成品图
香辣卤千张的做法图解12

步骤12

成品图
香辣卤千张的做法图解13

步骤13

成品图
香辣卤千张的做法图解14

步骤14

成品图
香辣卤千张的做法图解15

步骤15

成品图

香辣卤千张的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 煮 咸

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