生日蛋糕

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生日蛋糕的用料

鸡蛋 5只 奶油 500g
低粉 85g 糖粉 90g
玉米油 40g 牛奶 40g

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋清分开，打发蛋清，打到粗泡的时候加20克糖粉，继续用电动打蛋器打发，打到成型有纹路时再加20克糖粉，继续打发，再加20克糖，最后打到提起打蛋器上面成个直角，叫做干性打发
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖粉，用手动打蛋器搅匀，再加入40克玉米油和40克牛奶，打匀
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

知道融合没有疙瘩
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

加入3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀上下翻匀，不能画圈圈搅拌
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

分别分三次把蛋白都加入蛋黄糊搅匀后，把最后的蛋糕糊倒入8寸模具中，用刮刀填匀，然后震几下，去掉气泡
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热10分钟
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱140度上下火，时间25分钟，蛋糕放下层，再170度上下火25分钟，辨别有没有熟可以用牙签插进去试试
生日蛋糕的做法图解9

步骤9

出烤箱倒过来放烤架上冷却几分钟，用脱膜刀划一圈，成功脱膜
生日蛋糕的做法图解10

步骤10

打发奶油裱花就完成了

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 小灵子爱厨房 编写，未经授权不得转载

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