豆乳盒子

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Hi周小倩
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风靡的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超适合中国人的蛋糕！超健康的蛋糕；豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。

豆乳盒子的用料

鸡蛋 4个 牛奶 64克
细砂糖 60克 低筋面粉 60克
细砂糖 80克 黄豆 适量
细砂糖 20克 植物油 64克
低筋面粉 80克 蛋黄 4个
奶油奶酪 190克 黄豆 85克
奶油 200克

豆乳盒子的做法

豆乳盒子的做法图解1

步骤1

称取85克黄豆洗净放入破壁料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可；
豆乳盒子的做法图解2

步骤2

取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉；
豆乳盒子的做法图解3

步骤3

超级细腻有木有；
豆乳盒子的做法图解4

步骤4

分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中；
豆乳盒子的做法图解5

步骤5

分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；
豆乳盒子的做法图解6

步骤6

将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡；
豆乳盒子的做法图解7

步骤7

将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀；
豆乳盒子的做法图解8

步骤8

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱）；
豆乳盒子的做法图解9

步骤9

烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟；
豆乳盒子的做法图解10

步骤10

烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却；
豆乳盒子的做法图解11

步骤11

4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉；
豆乳盒子的做法图解12

步骤12

加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛；
豆乳盒子的做法图解13

步骤13

过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠；
豆乳盒子的做法图解14

步骤14

奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用；
豆乳盒子的做法图解15

步骤15

淡奶油加糖打发装裱花袋备用；
豆乳盒子的做法图解16

步骤16

蛋糕片垫底；
豆乳盒子的做法图解17

步骤17

一层奶油；
豆乳盒子的做法图解18

步骤18

一层豆乳；
豆乳盒子的做法图解19

步骤19

一层黄豆粉，重复一次；
豆乳盒子的做法图解20

步骤20

最后挤上奶油装饰即可。

豆乳盒子的烹饪技巧

超详细，有木有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 Hi周小倩 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 烤 小吃 零食

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