滑鱼片的做法
滑鱼片的烹饪技巧
1.煮粥的米要选用优质粳米,使煮出的粥油亮绵滑,富于胶质,而且色泽白净;
2.煮粥的水要一次加足,不可中途加水或熄火,通常米和水的比例为1:15~18。家庭煮粥如想方便快捷,也可用压力锅煮,用压力锅煮粥时注意适当减少水量;
3.鱼片要切成大片,厚薄适中,厚了烫不熟,薄了熟后易碎。鱼片粥还可用其它肉质较细嫩、刺小、腥味小的鱼制作。
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创建时间:2016-12-01
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