茄汁青鱼

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又见曼珠沙华
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在东北，一到冬季，满大街都是卖冻鱼的，尤其是青鱼。记得小时候，老爸一到冬季就给我和弟弟做青鱼，那个时候都是炖着吃。有时候也买一盒茄汁青鱼罐头吃，那个时候就爱吃罐头里的鱼骨，非常好吃。现在家家都有高压锅，给孩子们做茄汁鱼，屋子里没有腥味，而且孩子们还喜欢吃。

茄汁青鱼的用料

青鱼3斤 250g的番茄酱2盒
盐2勺，糖4大勺 十三香适量

茄汁青鱼的做法

茄汁青鱼的做法图解1

步骤1

鱼去头，内脏清洗干净。放入高压锅中。
茄汁青鱼的做法图解2

步骤2

热锅里发放入适量的油，烧开放入十三香，把2盒番茄酱全部到入锅里，烧开，用番茄酱盒称3盒水到入锅里，烧开后，放入2勺盐。
茄汁青鱼的做法图解3

步骤3

熬开后再放4勺糖，继续烧开。
茄汁青鱼的做法图解4

步骤4

开锅后，把番茄汁全部到入高压锅里。
茄汁青鱼的做法图解5

步骤5

选择豆类焖烧档压2个来回，90分钟。
茄汁青鱼的做法图解6

步骤6

压好后，让锅自己泄压。
茄汁青鱼的做法图解7

步骤7

泄压后，盛入盆中放凉，放入冰箱冷藏。
茄汁青鱼的做法图解8

步骤8

吃的时候沾汤非常好吃。如果吃三明治的时候放入一点，也很好吃。完全吃不出腥味儿。
茄汁青鱼的做法图解9

步骤9

成品图。

茄汁青鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 又见曼珠沙华 编写，未经授权不得转载

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