卤肉饭

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一两年Ye
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刚就业独自一人在北京的日子，每周要吃上几次卤肉饭，来满足自己胃，我是女汉子

卤肉饭的用料

猪五花肉 500g 红洋葱 1个
香菇 十朵 小油菜 三根
卤蛋 2个 胡椒粉 3克
盐 适量 八角 5克
香叶 2片 黑糖或冰糖 15克
生抽 5克 老抽 20克
花椒 7粒 葱姜片 4片
淀粉 适量 花生油 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

切丁儿 1.1将洋葱洗净切丁，注意不要辣着眼睛喔。 1.2将香菇洗净切丁，我切的较大些，这样有嚼劲。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

腌肉 2.1将肉切丁，我选择的肉是有瘦肉和肥肉。 2.2倒入老抽、淀粉。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

炒菜 3.1倒入花生油，放入葱姜片、花椒、八角、桂皮、香叶爆香。 3.2放入洋葱丁翻炒几下。 3.3放入香菇丁翻炒几下。 3.4放入腌制好的肉翻炒，肉八成熟的时候，倒入适量水（水没过菜），煮开。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

炖制 4.1水开后，倒入砂锅，放入两颗剥好的鸡蛋。 4.2加入盐、胡椒粉、生抽、老抽。 4.3开始炖，20分钟左右。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

开吃啦

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 一两年Ye 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 咸

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