白灼花螺

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王大柒
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在我一个做茶叶生意的福建朋友家里吃的 我们北方一般吃螺之类的就是蘸酱油 要不就是酱爆跟麻辣的 这个朋友自己蒸的汁特别鲜 我学习一下汁怎么做 螺我会加工 但是汁是很重要的哦

白灼花螺的用料

花螺 500g 姜 8片
香葱 5根 蒜 2瓣
干辣椒 2个 料酒 30毫升
白醋 适量 鱼露 适量
冰糖 两颗 盐 少许

白灼花螺的做法

白灼花螺的做法图解1

步骤1

花螺在海鲜市场熟人那买的 吐干净的 回来自己又洗了几遍
白灼花螺的做法图解2

步骤2

大火
白灼花螺的做法图解3

步骤3

煮五分钟后出锅装盘 拿冷水或冰水将花螺泡到凉 螺OK了 开始蒸汁
白灼花螺的做法图解4

步骤4

剩余的葱切小段 姜蒜切片 辣椒掰成几段 盐 料酒 白醋 鱼露 冰糖一起装到一个小碗里 煮螺的锅加蒸屉 碗放上去 锅开后转中火12分钟 OK

白灼花螺的烹饪技巧

温馨提示 不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒 因为蒸熟的汁 辣椒蒸出来很辣 但是味道鲜美 酸甜辣鲜 同样的做法还可以做基围虾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 王大柒 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 煮 无水印 香

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