巧克力法式马卡龙

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经常喜欢看韩剧，尤其是看着剧里面吃喝的情节，那自己也不能看着眼馋，所以一边看着一边也吃点零食，那就更津津有味啦…… 这次做了法式的马卡龙，又增加了点浪漫的情调。

巧克力法式马卡龙的用料

杏仁粉 40g 法芙娜可可粉 5g
糖粉 90g dr色粉 少许
蛋清 45g 细砂糖 25g
巧克力夹馅； 淡奶油 50g
黑巧克力 50g 蛋黄 1个
玉米淀粉 5g 海盐 1g

巧克力法式马卡龙的做法

巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

杏仁粉和糖粉过筛。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

加入可可粉拌匀。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

蛋清加细砂糖打发到细腻9分程度。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

筛入混合的粉类，轻轻拌匀。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

装入裱花袋中。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

挤在垫烤垫的烤盘里，大约直径3cm左右。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

晾皮后放入预热烤箱，150度烤12分钟。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

出裙边后上层隔烤盘防止表面上色。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

烤好的饼皮取出脱离烤盘，彻底晾凉。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

制作巧克力夹馅： 淡奶油加热到微沸离火，蛋黄和淀粉搅匀，加入淡奶油中，搅到融化后最后加入黑巧克力即可。做好的夹馅冷藏40分钟后待用。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

马卡龙饼皮晾凉后挤上巧克力馅。
巧克力法式马卡龙#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

隔夜冷藏或冷冻后再吃口感更好呦！

巧克力法式马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 无水印 甜 香

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