咖喱菠萝炒饭

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饭饭手记

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一盘炒米饭看似普通，实则很是考验功力，如何炒出餐厅那种粒粒分明，喷香弹牙的米饭，其实很不简单...... 但是这次用美亚不粘锅来做这个菜谱，却轻松达到了我爱的效果！它不但在很短的时间，令到米饭粒粒分明、Q弹饱满；而且在少油的前提下,做到了完全不粘锅底，即使加入了咖喱这种“染色剂”，出锅后也是轻轻一擦就很干净。让厨艺瞬间UP的好东西，剁手也要买！买！买！

咖喱菠萝炒饭的用料

熟米饭 250g	虾仁 100g
鸡蛋 2个	培根 60g
豌豆 40g	胡萝卜 60g
菠萝/菠萝罐头 200g	腰果 20g
料酒 2g	油 30g(10g+20g)
白胡椒粉 1g	盐 3g(1g+2g)
咖喱粉 3g

咖喱菠萝炒饭的做法

步骤1

虾仁入料酒、油、盐腌10分钟。

步骤2

腰果入烤箱150度，烤5分钟。

步骤3

培根切小片、胡萝卜切小丁。

步骤4

菠萝切小块，用厨房纸巾吸去多余去水份。

步骤5

使用美亚的不粘锅，非常省油，倒入一点烧热即可。倒入虾仁，美亚的超薄导磁锅底，加热非常快，虾仁快速被炒至变色熟了，盛出备用。

步骤6

鸡蛋打散和米饭拌匀。

步骤7

锅内入油烧热，放入米饭，炒至米饭干爽、颗粒分明。

步骤8

加入培根翻炒至培根出油。

步骤9

加入胡萝卜、豌豆，翻拌均匀。

步骤10

加入咖喱粉、盐，由于超赞的不粘性能，完全不需要担心有糊底出现，只需要翻炒均匀即可，省时省力。

步骤11

加入炒好的虾仁和菠萝块，翻炒片刻。

步骤12

最后撒上烤熟的腰果，翻拌均匀出锅。炒过米饭，拌过咖喱的锅子根本无需冲洗，趁热用湿抹布轻轻一抹，干干净净，不留一点痕迹！

咖喱菠萝炒饭的烹饪技巧

1、蒸米饭可以将一半的水替换成椰浆，炒出的米饭更加香浓。 2、炒米饭最好用隔夜的米饭，如果新鲜蒸熟的米饭，可以用微波炉高火加热3分钟，稍微去些水分再炒。 3、该菜谱因为使用了美亚的不粘炒锅，全程使用中火即可，不但省时省力，而且最大程度保留了食材营养成分。 4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 5、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。
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创建时间:2016-10-19

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分类：烘焙披萨

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