家常夫子（粉蒸）肉

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小时候觉得最好吃的肉是伯母做的那个夫子肉（粉蒸肉在我们湖南叫做夫子肉），这个感觉一直延续至今，只是长大后一直在外生活很难吃到，作为吃货只能自己动手，打听到制作方法自己实验，虽然做不出伯母的味道也还是很美味的

粉蒸肉的用料

精品五花肉 7cm宽一条（也可多条） 粳米 50g（粳米和五香粉5:1的样子）
五香粉 10g 葱姜蒜 适量
料酒 一勺 生抽 三勺
生粉 一勺（根据肉量调整） 盐 适量

粉蒸肉的做法

家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

精五花肉一条洗净备用
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

洗净的五花肉切成0.4cm左右厚的大片，注意别切太薄噢
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

姜蒜切片葱切段加入料酒生抽生粉适量盐和切片的五花肉拌均匀腌制半小时
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

腌制肉的时候把粳米50克炒香
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

炒香的粳米打成粉
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

和五香粉放一起搅拌均匀备用
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

五花肉腌制好了以后两边粘上配好的米粉
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

粘上米粉后就大功告成了，吃的时候直接蒸熟就可以了，可以一次性多做点，想吃多少蒸多少
家常夫子（粉蒸）肉#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

吃的时候蒸熟就可以来吃了，（个人觉得和米饭一起蒸的最好吃，米饭蒸熟后开锅把夫子肉铺米饭上盖好盖打到煮米饭档5分钟焖一会肉就熟了）要是用蒸锅蒸的话最好在肉片上撒一点水

粉蒸肉的烹饪技巧

五花肉一定要宽一点，8cm宽左右，五香粉可以根据自己的爱好调整份量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 米果的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 咸

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