土豆烧肥肠

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红烧肥肠，我从小就喜欢吃这个。

土豆烧肥肠的用料

肥肠 一节 土豆 2个
香料（八角、桂皮、茴香、大料、白芷） 若干 干海椒 5个
青海椒 两颗 料酒 两勺
生抽 两勺 豆瓣 两勺
姜 一颗 大蒜（小） 两颗

土豆烧肥肠的做法

土豆烧肥肠的做法图解1

步骤1

1，把肥肠先浸泡半小时，然后用盐和白醋使劲搓洗，内外都要翻过来洗。
土豆烧肥肠的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切成小颗，浸泡在水中。避免变色！
土豆烧肥肠的做法图解3

步骤3

青椒洗净切成小颗。放碗里备用
土豆烧肥肠的做法图解4

步骤4

把大蒜生姜切成小颗，与香料及干海椒放一起备用。
土豆烧肥肠的做法图解5

步骤5

热锅放油，油烧热后将佐料碗里（图4）及两勺子豆瓣下锅炒出香味。放入肥肠翻炒一分钟。加入水淹过肥肠。
土豆烧肥肠的做法图解6

步骤6

烧开后，放入土豆，及青椒及葱段和两勺酱油。再烧开后用小火焖一小时。再转大火收干汤汁。
土豆烧肥肠的做法图解7

步骤7

成品图如此！因为豆瓣和酱油所以就无需再放盐了！

土豆烧肥肠的烹饪技巧

肥肠清洗过程很麻烦，因为心理作用，总想把它洗的非常非常干净。洗肥肠的过程需要极大的耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 我的厨艺靠天赋 编写，未经授权不得转载

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