酸辣爆炒鱿鱼卷

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爆炒鱿鱼卷的用料

鱿鱼卷 300g 葱段 100g
红辣椒 100g 姜
蒜 生抽
辣豆瓣酱 白胡椒粉

爆炒鱿鱼卷的做法

酸辣爆炒鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

材料准备:1. 超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。 2.姜蒜切片，葱切段，红辣椒剔籽切片
酸辣爆炒鱿鱼卷的做法图解2

步骤2

焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒，确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟
酸辣爆炒鱿鱼卷的做法图解3

步骤3

锅里加油，油量适中。小火炒透姜蒜。
酸辣爆炒鱿鱼卷的做法图解4

步骤4

大火，加红辣椒炒一分钟。红辣椒炒过火会失去光泽，很难看。注意控制火候
酸辣爆炒鱿鱼卷的做法图解5

步骤5

大火，加鱿鱼卷，同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽，翻炒三十秒拌匀。加入葱段。葱炒透后即可加盐起锅。葱的作用更多在于点缀颜色，短时间翻炒可以保留其色泽。

爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 罗格斯第一铲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 炒 咸鲜 午餐

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