豆芽面筋

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陕西人下馆子最爱点的一道开胃菜，强烈推荐给大家。 在秋老虎横行的时候， 来一碗酸辣可口的豆芽面筋。 无论作为小菜还是正餐，都是很赞的选择哦。

豆芽面筋的用料

黄豆芽 100g 面筋 100g
菠菜 2棵 朝天椒 4个
生抽 5g 醋 10g
白糖 3g 盐 3g
花椒油 2g 辣椒油 20g

豆芽面筋的做法

豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

面筋切1cm宽长条，长度随意。
豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

朝天椒斜切成段。
豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

将豆芽、面筋、菠菜焯水。
豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

菠菜用手挤去多余水分，切段
豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合成调味汁。
豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

将混合好的调味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜里。
豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
豆芽面筋#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

装盘

豆芽面筋的烹饪技巧

1、西安当地喜欢用没有长大的小黄豆豆芽做这道菜； 2、面筋可以买蒸的面筋，也可以买煮的面筋，都很不错。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 饭饭手记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 汆 拌 家常味

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