紫薯凉粉

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仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高，且外貌控的人特喜欢，因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。

紫薯凉粉的用料

白仙草粉 50克 紫薯 100克
白砂糖 50克

紫薯凉粉的做法

紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解1

步骤1

准备好白仙草粉50克、紫薯1个
紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解2

步骤2

仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状；
紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解3

步骤3

紫薯洗净、去皮，切粒；
紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解4

步骤4

250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，并把紫薯压碎成泥
紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解5

步骤5

加清水700克煮沸；
紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解6

步骤6

把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸；
紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解7

步骤7

煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
紫薯凉粉#回到家香味（粤）#的做法图解8

步骤8

冷藏好的仙草切方块；

紫薯凉粉的烹饪技巧

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感； 2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开； 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.紫薯要煮熟压碎成泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 台湾菜 煮 拌 甜

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