咖啡奶油蛋糕

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前些天朋友带着两个放暑假中的儿子从广州回来娘家住上一阵子，我就为这十几年的老朋友交情，为她做了可可奶油蛋糕，她吃过后一直念念不忘，昨天叫我再做给她吃，可是这次可可粉不够呢，我就想到了咖啡，其实味道也是差不多的，于是昨天我就款待了他们吃了咖啡奶油蛋糕，结果她一下子就吃了1/4个蛋糕，然后还打包了1/2个蛋糕回去说给她爸爸妈妈吃，哈哈

咖啡奶油蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 4个
植物油 45ml 纯牛奶 60ml
白砂糖 60g 雀巢咖啡 2条
柠檬汁 几滴 奶油 适量
可可粉 适量

咖啡奶油蛋糕的做法

咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

准备好材料
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发后加入1/2白砂糖
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

打发至细腻光滑倒入剩余的白砂糖继续打发，容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起搅拌均匀
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

打发至细腻光滑，打蛋器感觉到有阻力即可
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

蛋黄倒入油用打蛋器打蓬松，然后倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入低筋面粉和咖啡
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

然后用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

再将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中继续切拌均匀
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

将切拌均匀的蛋糕糊在距离烤盘20厘米高处倒入模具中，然后举起模具在10厘米高处往桌面震两下
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解10

步骤10

放入烤箱180摄氏度烤8分钟（烤的温度和时间依据个人烤箱而定
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解11

步骤11

烤好后取出震两下震去热空气，马上倒扣，完全冷却后脱模
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解12

步骤12

此过程制作咖啡奶油
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解13

步骤13

将咖啡倒入奶油中，用打蛋器打发
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解14

步骤14

容器壁的奶油要用刮刀刮进去一起搅拌均匀
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解15

步骤15

然后将打发好的奶油用放入保鲜膜中（我没有裱花袋，所以用保鲜袋代替了，之前买了两套裱花枪都不实用，不能连续的裱花，要添奶油，所以现在取裱花嘴放入保鲜袋中，钻个洞也可以裱，哈）
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解16

步骤16

然后将奶油放入冰箱中冷藏
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解17

步骤17

然后将冷却的蛋糕切成两半，在一片蛋糕上挤入奶油
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解18

步骤18

再铺上另一半蛋糕，用抹刀抹面，抹光滑平整即可
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解19

步骤19

再在蛋糕表面上挤入奶油
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解20

步骤20

最后在蛋糕表面上撒入可可粉
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解21

步骤21

完成
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解22

步骤22

美味可口的咖啡蛋糕
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解23

步骤23

切一块尝尝
咖啡奶油蛋糕#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解24

步骤24

好吃

咖啡奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 蛋糕 亲友聚餐 下午茶

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