香菇肉丸汤

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做香菇酿肉剩的肉馅，正好做丸子。

香菇肉丸汤的用料

肉 香菇
大葱 姜
黄瓜

香菇肉丸汤的做法

香菇肉丸汤的做法图解1

步骤1

准备食材，切肉糜和香菇沫、葱沫、姜沫
香菇肉丸汤的做法图解2

步骤2

都切碎后掺一起，加入盐、料酒、生抽、蛋清、十三香、香油
香菇肉丸汤的做法图解3

步骤3

顺时针搅馅，边搅边加凉水调制的水淀粉，让肉馅充分吸收水分并上劲抱团。
香菇肉丸汤的做法图解4

步骤4

水烧开后转小火汆丸子，怕手脏就用圆头小勺团丸子，每次勺子沾下凉水防粘连
香菇肉丸汤的做法图解5

步骤5

嫌勺子慢就用手，抓一把肉馅，用虎口挤出丸子下锅。
香菇肉丸汤的做法图解6

步骤6

丸子全部下锅后转大火烧开
香菇肉丸汤的做法图解7

步骤7

开锅后加入黄瓜片和姜沫，和丸子一起煮熟，出锅前关火加入葱花出味。
香菇肉丸汤的做法图解8

步骤8

出锅啦！香菇肉丸很香，黄瓜汤很鲜！

香菇肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 丫丫妈的美食日记 编写，未经授权不得转载

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