辣炒大虾

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出生在云南的我爱吃虾，但鲜虾特别少，最重要的是从小吃虾过敏。直到嫁到天津以后，满足了我吃虾的欲望，而且出了奇的不过敏了，老公说，那是以前吃太少，没有抗体

辣炒大虾的用料

虾 500g 青椒 2个
洋葱 小半个 大葱 适量
大蒜 1个 香菜 适量
小米辣 3个 干辣椒段 适量

辣炒大虾的做法

辣炒大虾的做法图解1

步骤1

处理虾。剪去虾须，剔除虾线，放热水里焯一下，过凉水后滤干水分待用。
辣炒大虾的做法图解2

步骤2

准备配料。洋葱、青椒切块，大葱、大蒜切碎，干辣椒剪段，香菜、小米辣切碎备用。
辣炒大虾的做法图解3

步骤3

准备香其酱、豆瓣酱、甜面酱。
辣炒大虾的做法图解4

步骤4

把上述酱混合待用
辣炒大虾的做法图解5

步骤5

淀粉两勺，水适量，海鲜酱油适量，调制水淀粉。
辣炒大虾的做法图解6

步骤6

热锅冷油爆香除香菜和小米辣外的所有配料，然后拨到一旁，倒入混合酱，略炒一下后倒入处理好的虾，放少量盐(口淡的也可以不放，因为有酱也是)，适量糖，快速翻炒，两分钟左右。然后沿锅边倒调好的水淀粉，撒上香菜和小米辣(留一点点最后盛盘后装饰用)，翻炒一下就可以关火啦。
辣炒大虾的做法图解7

步骤7

出锅盛盘，撒上剩余的香菜和小米辣点缀一下就可以开吃啦

辣炒大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

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