旺x小馒头

精品
12.2万 浏览 3329 收藏
收藏
默默扒猪皮
默默扒猪皮 默默扒猪皮
＋ 关注

哈哈儿时的回忆，自己做的话还是不如原版入口即化，不过的确很松脆内部细腻，要多亏神奇的马铃薯淀粉和上色均匀的烤箱～不喜欢原版那么甜的话，可以自己做着控制甜度，唯一的缺点是，一颗颗小到搓到天荒地老啊。

旺仔小馒头的用料

马铃薯淀粉 150g 低粉 20g
细砂糖 30g 泡打粉 2g
盐（可不加） 1g 鸡蛋液 60g
奶粉 20g

旺仔小馒头的做法

旺x小馒头#松下电烤箱美食＃的做法图解1

步骤1

所有粉类混合均匀。喜欢奶味重的可以多加一些奶粉。
旺x小馒头#松下电烤箱美食＃的做法图解2

步骤2

鸡蛋液打散，加入粉粉中。
旺x小馒头#松下电烤箱美食＃的做法图解3

步骤3

像这样混合成团。感觉和糯米面团是一样的手感，没有蛋白质所以一点没有劲道。组织是松散的，但是可以粘在一起。觉得太干就加一些水，太湿加淀粉就好。
旺x小馒头#松下电烤箱美食＃的做法图解4

步骤4

然后就是蛋疼的搓圆子了⋯我是早上睡不着五点多起来做小馒头，搓到七点多才搓了一盘也是醉惹。不过倒是脑袋放空的好方法。搓成黄豆大小就可以了。然后送入的预热好的烤箱，170度烘烤12-15分钟，表面金黄即可。
旺x小馒头#松下电烤箱美食＃的做法图解5

步骤5

成品。
旺x小馒头#松下电烤箱美食＃的做法图解6

步骤6

拍个切面图，太小了也是为难我的小微单⋯很细腻的组织所以非常松脆～土豆淀粉的特性是这样，之前用玉米淀粉试过但是没有这么好。我的面团略干所以表面有点开裂，据说抹一层蛋黄液的话可以让开裂少一些，不过⋯也不影响啦。

旺仔小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

旺仔小馒头的其他做法更多

旺仔小馒头的全部作品更多

上传我做的这道菜

旺仔小馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 旺x小馒头#松下电烤箱美食＃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 旺x小馒头#松下电烤箱美食＃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活