姜味玛德琳

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，夏天吃生姜不仅可以开胃健脾，还可以防暑提神抗氧化！这款姜味玛德琳配方来自日本柴田武大师，不仅保留了法式传统甜点的风格，又因为生姜的加盟而增添了更多绝妙的口味！方子中用到的是原方1/3的量，刚好做一盘学厨日式玛德琳模。

姜味玛德琳的用料

全蛋液 70克 细砂糖 52克
低筋面粉 52克 杏仁粉 17克
泡打粉 1.7克 有盐黄油 52克
蜂蜜 10克 去皮生姜 9克

姜味玛德琳的做法

姜味玛德琳的做法图解1

步骤1

生姜去皮擦成姜蓉，蛋液打散。
姜味玛德琳的做法图解2

步骤2

将细砂糖，低筋面粉，杏仁粉和泡打粉混合过筛后加入蛋液中，拌匀。
姜味玛德琳的做法图解3

步骤3

在面糊中加入蜂蜜和溶化的黄油，拌匀。加入姜蓉拌匀。
姜味玛德琳的做法图解4

步骤4

将面糊装入裱花袋送进冰箱冷藏半小时。
姜味玛德琳的做法图解5

步骤5

将冷藏好的面糊取出，裱花袋剪小口，挤入模具8分满。
姜味玛德琳的做法图解6

步骤6

送入预热好的烤箱，中层上下火180度18分钟左右。出炉后立即脱模。
姜味玛德琳的做法图解7

步骤7

成品
姜味玛德琳的做法图解8

步骤8

成品
姜味玛德琳的做法图解9

步骤9

成品

姜味玛德琳的烹饪技巧

1，原方的面糊没有冷藏的环节，我试过几次冷藏后口感更细腻。原方中用220度烤9分钟，因为所用的模具不同，所以我做了调整。 2，方子中有盐黄油52克可以用无盐黄油52克+盐1克代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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