【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤

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没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！

开胃酸辣汤的用料

豆腐 一块 火腿 半块
木耳 适量 鸡蛋 一个
香菜 适量 红椒 适量
老抽 适量 醋 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量 麻油 适量
盐 适量

开胃酸辣汤的做法

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解2

步骤2

酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝，其中的木耳要提前泡发好。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解3

步骤3

烧开一锅水，把切丝的食材下锅，豆腐，火腿，木耳。香菜和红椒是最后的装饰，先不放。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解4

步骤4

等锅里的食材煮开。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解5

步骤5

放入调味料，老抽1勺，料酒1勺，盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解6

步骤6

淀粉兑凉水后搅开，之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解7

步骤7

加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解8

步骤8

关火，放入醋一勺醋，麻油，胡椒粉，香菜，红辣椒。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解9

步骤9

香飘千里的酸辣汤出锅！

开胃酸辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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