焦糖布丁海绵蛋糕

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对于我这种患有选择障碍症的人来说，选择是个很纠结的事情。想吃焦糖布丁，又想吃蛋糕，怎么办？那只好做一个焦糖布丁蛋糕吧，这样就不需要纠结了。o(∩_∩)o 焦糖的焦香味 、布丁的香浓柔滑、海绵蛋糕的绵软。焦糖覆盖着蛋糕，软嫩细滑的布丁的湿润渗透进蛋糕。搭配上酸奶油，解除了一部分的甜腻，冲上一杯茶，真是一个完美的下午茶时间。

焦糖布丁海绵蛋糕的用料

鸡蛋 1个 牛奶 120克
鲜奶油 70克 白砂糖 10克
鸡蛋 3个 白砂糖 35克
低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克
牛奶 60ml 山茶油 60ml
白砂糖 120克 清水 60ml
热水 60ml

焦糖布丁海绵蛋糕的做法

焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml） 1）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

2）白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

3） 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~）
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

4）这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

5）趁热倒入模具中，冷却至凝固。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

3、制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克） 1）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml） 鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜）
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至用牙签插上不会倒的状态。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。 再和剩下的蛋糕糊一起混合均匀
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。
焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

焦糖布丁海绵蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是三能6寸圆模。 2、海绵蛋糕的鸡蛋，我用了3个中上大小的鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 蛋糕 朋友聚餐 下午茶 香

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