玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）

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这是一款咸味欧包，看视频上学的，依葫芦画山寨一下。只不过所有的材料我都减了一半，只做两只。

芝士软欧包的用料

面团材料 玫瑰盐 5g（原方10g）
高筋面粉 250g（原方500g） 蜂蜜 25g（原方50g）
酵母 2.5g（原方5g） 小麦胚芽粉 8g（原方15g）
3度冷水 175ml（原方350ml） 馅料
芝士丁 核桃
装饰粘料 芝麻、瓜子仁、燕麦片、提子干均可

芝士软欧包的做法

玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解1

步骤1

所有材料都在这儿了。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解2

步骤2

盆里倒入175ml水温在3℃的冷水，我是将水放冰箱里冷藏后拿出来用的，估计温度差不多。一定要冷水是因为水温高了，面包易粗糙。倒入5g玫瑰盐搅拌融化。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解3

步骤3

倒入25g蜂蜜代替糖，搅拌一下。加入2.5g酵母和前面的材料混合均匀。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解4

步骤4

以上材料全部溶解后，倒入高筋面粉250g。稍微混合后，加入8g小麦胚芽粉，用手揉成面团。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解5

步骤5

并将面团揉至表面光滑、出膜。个人认为没必要揉到完美的、薄如蝉翼的手套膜，只要揉到破洞边缘光滑的那种阶段就行，当让力求完美也是没有错误的。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解6

步骤6

烤箱预热50℃，把面团放入醒发30分钟。（我的烤箱没有发酵功能，我是自己看着办的，目的达到就好。）
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解7

步骤7

在台面上撒一点儿手粉，将醒发好的面团平均分成200g一个的小面团（原方的分量是现在的2倍，按200g一个可以分差不多5个。因为我做了只有一半的量，可以分2个，这个自己看着办吧。）。这个过程中如果发现面团表面干燥了，可适当喷点水。面团静置醒10分钟。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解8

步骤8

取一个小面团，擀面棍放在中间向下擀，然后再往上擀。这样来回3~4次，有剩余的起泡拍拍，拍掉。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解9

步骤9

抓住面团的上缘轻轻拉起（可能会有点粘，正常的，因为面团很软的原因），翻一个面，底部朝上。让它呈现成一个长方形。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解10

步骤10

现在加入馅料。放入芝士丁、核桃，然后轻轻的把它卷起来，底部捏紧。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解11

步骤11

手上沾点手粉，把它整形成一个长棍形。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解12

步骤12

面团成型好后，表面喷点水，把面包表面沾满果仁。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解13

步骤13

放在烤箱内40℃～50℃发酵30分钟。观察面包面团明显膨胀，用手捏捏腹部有弹性。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解14

步骤14

比较一下，发现确实胖了。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解15

步骤15

烤箱预热180℃（原方190℃，因为我烤的面包少，适当降低了温度）上下火。面包面团在入烤箱前喷点水，防止果仁烤焦，同时成品也柔软。烤制20分钟。
玫瑰盐芝士软欧包（山寨原麦山丘）的做法图解16

步骤16

成品。

芝士软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 一人食 素食者 烤

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