棋格饼干

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月影沙湫
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我是格子控，对黑白两色更是情有独钟，大概是从小学钢琴的缘故，黑白色键盘绝对是我童年中不可缺少的记忆，那一个个看似一样的按键串联到一起就能组成一连串美妙的音符。所以，我喜欢棋格饼干，看见它就能让我想起那份纯真的记忆，黑白两色的巧妙拼接，一次就能品尝到双重口味，口感上也更丰富了许多。

棋格饼干的用料

黄油（原味） 80g 低筋面粉（原味） 150g
糖粉（原味） 48g 全蛋液（原味） 25g
黄油（可可味） 80g 低筋面粉（可可味） 130g
糖粉（可可味） 50g 全蛋液（可可味） 25g
可可粉（可可味） 20g

棋格饼干的做法

棋格饼干的做法图解1

步骤1

分2个盆做，2种面团都是黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。
棋格饼干的做法图解2

步骤2

分3次加入全蛋液，每次需完全搅拌均匀后方可进行下次加入，避免水油分离。
棋格饼干的做法图解3

步骤3

原味面团筛入低筋面粉，可可面团筛入低筋面粉和可可粉。
棋格饼干的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，揉成两个无干粉的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏10分钟。
棋格饼干的做法图解5

步骤5

将两种面团上下铺保鲜膜，分别擀成1厘米厚度的面片。
棋格饼干的做法图解6

步骤6

在可可面团是刷一层全蛋液做粘合剂，把原味面团覆盖到上面，使其紧密贴合，包裹上保鲜膜，送入冰箱冷冻半小时。
棋格饼干的做法图解7

步骤7

面团冻硬后取出，切成1厘米宽的长条，切面向上，在一条的切口处刷一层全蛋液做粘合剂，将另一条覆盖上去，组成交错的棋格模样。此步需注意面条方向，拼接的时候一定要交互式粘贴。
棋格饼干的做法图解8

步骤8

拼接好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时至硬，取出后切成0.4厘米的薄片。
棋格饼干的做法图解9

步骤9

烤箱中层，上下火，175度，20分钟左右。

棋格饼干的烹饪技巧

1、我做的是1×1的小棋格饼干，也可以切割成2厘米的，做成2×2的大棋格饼干。2、本文中的可可粉也可换成抹茶粉、糖萝卜粉等其他粉类，做成其他颜色的棋格饼干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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