简单巧克力雪糕

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童夕儿
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最近小侄子爱吃雪糕，手机上说一些三无产品对孩子身体不好，阿姨把这方法告诉了我，再也不怕侄子闹着买冰淇淋了。

巧克力雪糕的用料

大号蛋黄 2个（40g) 细砂糖 20g
牛奶 200g 淡奶油 50g
巧克力 65g

巧克力雪糕的做法

步骤1

碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

步骤2

厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

步骤3

将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤。

步骤4

将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯（或）玻璃杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。

巧克力雪糕的烹饪技巧

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 童夕儿 编写，未经授权不得转载

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