蚝油鲜笋面筋

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这道菜是用春笋，干香菇，油面筋和青菜心搭配一起烹饪的，用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美，虽为素菜，营养丰富均衡，也算是素食中的精华菜了，喜欢的可以尝试做做。

蚝油鲜笋面筋的用料

小青菜 240g 油面筋 75g
干香菇 20g 春笋 200g
油 30g 盐 6g
鸡精 2g 蚝油 1勺

蚝油鲜笋面筋的做法

蚝油鲜笋面筋的做法图解1

步骤1

准备食材
蚝油鲜笋面筋的做法图解2

步骤2

青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
蚝油鲜笋面筋的做法图解3

步骤3

锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
蚝油鲜笋面筋的做法图解4

步骤4

另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐
蚝油鲜笋面筋的做法图解5

步骤5

把菜心倒入烫至变色后捞起
蚝油鲜笋面筋的做法图解6

步骤6

另起锅倒入25克油
蚝油鲜笋面筋的做法图解7

步骤7

油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
蚝油鲜笋面筋的做法图解8

步骤8

再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
蚝油鲜笋面筋的做法图解9

步骤9

加入蚝油翻炒均匀
蚝油鲜笋面筋的做法图解10

步骤10

烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

蚝油鲜笋面筋的烹饪技巧

1.菜心要挑选鲜嫩一些的，烫至变色差不多已经8分熟了最后加入能保持菜心的鲜嫩口感和色泽不变 2.各家的口味不同，调料请按照自家的调味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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