红豆沙春卷

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老方小雨
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春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。 在南京，很多人最爱的吃的春卷也许就是：韭黄猪肉春卷了；因此春节前后，韭黄的价格更是高的离谱；而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包括韭黄；所以我家的春卷常年来就一种口味，那就是甜甜的：豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的~~~

红豆沙春卷的用料

春卷皮 300克 芥花油 适量
面粉 1勺 红豆沙 300克

红豆沙春卷的做法

红豆沙春卷的做法图解1

步骤1

准备好全部食材
红豆沙春卷的做法图解2

步骤2

调制浆糊：面粉中倒入少许开水，至微波炉加热20秒拌匀
红豆沙春卷的做法图解3

步骤3

取一片春卷皮，放上一勺红豆沙
红豆沙春卷的做法图解4

步骤4

取一片春卷皮，放上一勺红豆沙
红豆沙春卷的做法图解5

步骤5

自下向上折叠至中间，再将两侧向中间对质折
红豆沙春卷的做法图解6

步骤6

继续向上折，在最上面抹些刚刚调制的浆糊
红豆沙春卷的做法图解7

步骤7

折起稍稍压紧即可
红豆沙春卷的做法图解8

步骤8

依次包好其它豆沙春卷
红豆沙春卷的做法图解9

步骤9

炒锅中倒入较多的芥花油，大火加热
红豆沙春卷的做法图解10

步骤10

待油温达至9成以上，放入春卷
红豆沙春卷的做法图解11

步骤11

改中大火，炸制底部金黄后，翻至另一面
红豆沙春卷的做法图解12

步骤12

待两面都已金黄后，拣出沥油

步骤13

放至盘中
红豆沙春卷的做法图解14

步骤14

趁热食用，小心烫着

红豆沙春卷的烹饪技巧

1、包春卷前，最好先有面粉调制些浆糊备用 2、顶端黏合时，粘少许浆糊比清水更好 3、春卷的馅料可根据喜欢做咸口的或是甜的 4、因豆沙很甜，所以豆沙量放的较少 5、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大，也不易太小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-30

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 早餐 锅具 炒锅

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