抹茶乳酪小面包

精品
41.3万 浏览 8081 收藏
收藏
亲爱的兔美酱
亲爱的兔美酱 亲爱的兔美酱
＋ 关注

参考阿姿的抹茶乳酪小面包，有所改动。颜色清新，外皮朴拙清香，馅料香甜浓郁，镶嵌其中的蔓越莓就当做是刚刚繁盛的春花，让我们一起对春天say hi~

抹茶乳酪小面包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 165g
鸡蛋 一个 黄油 30g
砂糖 30g 奶粉 10g
盐 4g 酵母粉 4g
抹茶粉 4g 奶油奶酪 250g
糖 15g 蔓越莓干 35g

抹茶乳酪小面包的做法

抹茶乳酪小面包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外全部放进面包机，注意不要让酵母粉和盐直接接触，使用后油法揉至完全扩展阶段，然后基础发酵一小时。
抹茶乳酪小面包的做法图解2

步骤2

发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。
抹茶乳酪小面包的做法图解3

步骤3

隔水加热并不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀。
抹茶乳酪小面包的做法图解4

步骤4

然后加入蔓越莓干搅拌均匀。
抹茶乳酪小面包的做法图解5

步骤5

一发好的面团取出，轻拍排气。
抹茶乳酪小面包的做法图解6

步骤6

分割成60g左右的10份，滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。
抹茶乳酪小面包的做法图解7

步骤7

取一个面团擀平，包入30g左右的馅料。
抹茶乳酪小面包的做法图解8

步骤8

收口捏紧。
抹茶乳酪小面包的做法图解9

步骤9

排在烤盘上。
抹茶乳酪小面包的做法图解10

步骤10

用剪刀剪出十字豁口，然后放进烤箱进行二次发酵，大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。
抹茶乳酪小面包的做法图解11

步骤11

二发完成后烤箱预热180℃，把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。
抹茶乳酪小面包的做法图解12

步骤12

成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的，颜色非常美丽，但是会有点压扁火山口~
抹茶乳酪小面包的做法图解13

步骤13

成品馅料特写~

抹茶乳酪小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下午茶 烤 甜 香草味

抹茶乳酪小面包的其他做法更多

抹茶乳酪小面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶乳酪小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶乳酪小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 抹茶乳酪小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活