香煎豆腐

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魏微笑
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豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道锅巴豆腐，配以牛肉，营养丰富，味道鲜美，好吃又好做。

香煎豆腐的用料

牛肉 250g 豆腐 1块
洋葱 半个 甜椒 1个
大葱 1根 小米辣 3个
味精 1/3匙 料酒 1匙
花椒面 1/3匙 淀粉 较多
鸡精 少许 豆瓣 2匙
老姜末 1匙 大蒜末 1匙
泡椒 2个

香煎豆腐的做法

香煎豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。
香煎豆腐的做法图解2

步骤2

将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用。
香煎豆腐的做法图解3

步骤3

将各种配料洗净切好。
香煎豆腐的做法图解4

步骤4

将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
香煎豆腐的做法图解5

步骤5

然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中。
香煎豆腐的做法图解6

步骤6

然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了。

香煎豆腐的烹饪技巧

1、牛肉下锅之后迅速滑散，9成熟的时候就捞起来，不要煮的过老。 2、豆腐切好后用淡盐水泡一泡，煎的时候不容易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 魏微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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