饺子（萝卜肉馅）

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我的家在新疆一个小镇上，小时候家里的冬天最冷的时候能达到零下42/43度，有个零下27/28度就觉着天热了……那个时候我们镇上还没有“塑料大棚”，所以到了冬天，只能吃白菜、萝卜、土豆、腌菜和干货，一冬天光吃这些是很乏味的，为了让我们多吃，母亲也是变着花样做吃的，但我最爱吃萝卜饺子

肉馅的用料

五花肉 500g 青萝卜 1个
耗油、咸盐、老抽、十三香、橄榄油 适量 洋葱 半个

肉馅的做法

饺子（萝卜肉馅）的做法图解1

步骤1

先把面揉好放一边醒醒
饺子（萝卜肉馅）的做法图解2

步骤2

青萝卜叉丝，焯水后放凉水中过一遍，再把萝卜里的水分挤干（原谅我把翠绿的萝卜生生照成这种怪颜色）
饺子（萝卜肉馅）的做法图解3

步骤3

青萝卜、洋葱、五花肉混合，手工剁的肉馅很劲道（可惜萝卜水分太多，挤干后就剩一点了，所以要多备些），再调入十三香、耗油、老抽、咸盐，橄榄油饺子馅就调好了。
饺子（萝卜肉馅）的做法图解4

步骤4

面也醒好了，把面揉成条切成均匀的小面剂子，压扁，擀圆，最好是中间厚一圈薄。
饺子（萝卜肉馅）的做法图解5

步骤5

饺子包好了，就是不好看，不过味道真的很好！
饺子（萝卜肉馅）的做法图解6

步骤6

香喷喷的饺子上桌喽，再蘸上蒜酱，满口香！

肉馅的烹饪技巧

青萝卜要用老萝卜，我用新的萝卜，去完水就没了，所以要多准备些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 sl704993 编写，未经授权不得转载
分类： 肉馅

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