土豆炖排骨

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土豆炖排骨的用料

土豆 2个 猪肋排 400g
油 2汤匙 酱油 1汤匙
盐 2g 八角 3个
白胡椒粉 少许 料酒 2汤匙
葱姜 适量 鸡精 2g

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法图解1

步骤1

土豆削皮切成块，排骨斩成块焯水洗净。
土豆炖排骨的做法图解2

步骤2

油锅烧热，放八生姜八角煸炒出香味，放排骨下锅大火翻炒，同时丢两个干红辣椒下去。
土豆炖排骨的做法图解3

步骤3

炒至排骨两面金黄，放酱油翻炒均匀。
土豆炖排骨的做法图解4

步骤4

加黄酒炒香。
土豆炖排骨的做法图解5

步骤5

放开水没过排骨，扔一个葱结下锅，中火先煮二十分钟。
土豆炖排骨的做法图解6

步骤6

排骨煮了二十分钟，放入土豆，再放些盐，翻炒均匀，小火再焖煮二十分钟。
土豆炖排骨的做法图解7

步骤7

收下汁，别收太干了，出锅前加入白胡椒粉与鸡精。
土豆炖排骨的做法图解8

步骤8

撒点葱花在上面，装碗开吃。
土豆炖排骨的做法图解9

步骤9

盛一碗到浅口盆里看看效果 ，排骨酥酥香香，肉汁浇在饭上吃非常香。

土豆炖排骨的烹饪技巧

土豆要后放，因为土豆比排骨熟的快，排骨经过焯水煎制，中火焖煮二十分钟后，已经差不多熟了，这时候再放入土豆刚刚好，放入土豆后开小火，小火不会让土豆煮散以及糊锅，而且会炖得更软糯入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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