香辣豆腐

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豆腐素有“植物肉”之美称，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。不太喜欢吃麻辣，就改为香辣豆腐。一道物美价廉，去却营养丰富的家常菜。

香辣豆腐的用料

豆腐 2块 瘦肉 100克
香菇 50克 豆豉 20克
红辣椒 2个 蒜 2粒
葱 1根 生姜 2克
料酒 1勺 酱油 1勺
油 1勺 盐 3克
生粉 2克

香辣豆腐的做法

香辣豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐用清水浸泡，捞出，沥干水，待用；
香辣豆腐的做法图解2

步骤2

热锅，倒油，放蒜末、辣椒、豆豉爆香，然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香；
香辣豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐放在手上，切2厘米的正方块，直接切入锅中；
香辣豆腐的做法图解4

步骤4

放入料酒、酱油、盐、加入适量的水，轻轻炒均，煮沸；
香辣豆腐的做法图解5

步骤5

生粉勾芡，倒入锅中继续煮沸，收汁，晒入葱花，即可。

香辣豆腐的烹饪技巧

1.豆腐容易碎，不宜多翻炒； 2.豆腐浸泡一下水，是的豆腐更滑，多余的碎末也会去掉； 3.豆腐切小块直接下锅，防止碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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