面疙瘩
第一次在饭店尝到这个面食,就想着自己做。不记得试了几次,更换原料,调整比例,终于做出了这看着晶莹剔透,吃着Q弹爽滑的面疙瘩。
面疙瘩的做法
步骤1
面粉,生粉以1:1的比例倒入(因为没有秤,只能用的量杯),放一小勺盐拌匀
步骤2
倒入凉水,揉成较柔软的面团,加一调羹植物油继续揉,揉成这样用手抓起,面团可以接连不断的往下淌
步骤3
烧一锅水,水开后用刮刀,把面团一点一点刮入
步骤5
捞出沥干水份,滴几滴植物油拌匀防粘连,成品面疙瘩晶莹剔透,超有弹性。
步骤6
热锅热油放西红柿丁(半颗)爆炒,放鲜虾,熏鱼(按个人口味喜欢吃啥就放啥)倒入开水,面疙瘩,小青菜,调入适量盐,少许生抽,胡椒粉
面疙瘩的烹饪技巧
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创建时间:2015-12-15
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