韭黄炒肉丝

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韭黄炒肉丝的用料

韭黄 一盘的量 鲜猪肉 一小块
剁辣椒 两大勺

韭黄炒肉丝的做法

步骤1

韭黄洗净后切小段；鲜猪肉切丝（或者长条状）；

步骤2

锅热后放油烧热后先放肉丝，肉翻炒变色（断生）后再放韭黄，翻炒均匀后加入适量清水，盖锅盖焖煮（调中火）；

步骤3

焖煮一会后放入少量剁辣椒，少量酱油后翻炒；（因为剁辣椒本身是咸的所以酱油少放，主要是提鲜）

步骤4

继续焖煮待汤汁略少时加少量盐和鸡精，翻炒均匀后关火装碟即可。（加盐前尝下味道，如果咸淡合适就不要放盐了。）

韭黄炒肉丝的烹饪技巧

剁辣椒本身味道咸鲜，所以就不用再备其他调味的配料（如姜、蒜等）了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-02

©本菜谱的做法由 榕sunny 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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