~罗汉果雪梨盅

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罗汉果被人们誉为“神仙果”，其味甘性凉，归肺经，大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效。罗汉果的甜味比蔗糖甜300倍，但不会产生热量，这种甜味素不会被小肠吸收，即使是糖尿病或减肥人士都可以放心食用。 看到蔡澜先生发起的这次活动，于是特地从桂林邮购了新鲜的罗汉果。以前都是用干的罗汉果泡水喝，这次又更多的了解了罗汉果的妙用。

罗汉果雪梨盅的用料

鲜罗汉果 半个 雪梨 1个
银耳 10克 枸杞 几粒

罗汉果雪梨盅的做法

~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解1

步骤1

从桂林订购的鲜罗汉果。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解2

步骤2

银耳用水泡发30分钟，去掉根部。我这个是叫“丑耳”，小小的一朵，煮出来很糯，这次用了半朵就可以。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解3

步骤3

电饭煲里加清水煮开，泡发好的银耳撕成小块放入锅中煮，要小火慢煮，耗时约40分钟。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解4

步骤4

银耳煮20分钟后加入罗汉果内瓤的籽粒，用1个罗汉果的2分之1即可。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解5

步骤5

准备一碗冰柠檬水。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解6

步骤6

雪梨切开，挖出果肉，将大的部分作为碗盅，小的作为盖子。修饰下雪梨盅，然后都泡在冰柠檬水里。这样梨子不会氧化变黑的哦。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解7

步骤7

锅里继续加入挖出的梨子果肉，煮到梨子肉变透明即可，大约10分钟左右。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解8

步骤8

最后撒入几粒泡好的枸杞子即成。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解9

步骤9

盛到碗里晾5分钟。
~罗汉果雪梨盅#蔡澜的花花世界#的做法图解10

步骤10

最后装入准备好的雪梨盅，就好了。也可以装好后连盅一起放蒸锅里蒸15分钟，撒上川贝母粉，对咳嗽有很好的疗效。

罗汉果雪梨盅的烹饪技巧

罗汉果很甜，使用的时候注意调整用量。罗汉果的吃法很多。例如；泡水，煲汤，煮粥，烧菜等。罗汉果没有副作用，但性味偏凉，所以食用的时候注意根据体质的适应调整用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜 下午茶 热咳

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