卤凤爪

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周小馍馍
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逛超市的时候路过卖鸡爪的，蓝胖鱼极力表示想吃卤鸡爪，于是我便买了一斤鸡爪回去卤一卤咯～

卤凤爪的用料

新鲜鸡爪 400g 香叶 10片
八角 4个 花椒 一小把
干辣椒 适量 生姜 适量
生抽 适量 盐 适量
白糖 一勺 料酒 适量

卤凤爪的做法

卤凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪解冻、洗净、剪指甲、切块。当然整只不切也是可以的。
卤凤爪的做法图解2

步骤2

准备好香料。
卤凤爪的做法图解3

步骤3

水加姜片煮沸。倒入鸡爪烫一下。加适量料酒去腥。水沸腾后关火。
卤凤爪的做法图解4

步骤4

倒掉血水。并用凉水冲洗一遍。
卤凤爪的做法图解5

步骤5

配卤汁。生抽。老抽。糖。盐。酒。香料。煮沸。
卤凤爪的做法图解6

步骤6

倒入鸡爪。开始煮。我用的是电饭煲。大概煮20-30分钟。如果是压力锅15分钟就足够了。鸡爪非常容易煮烂。
卤凤爪的做法图解7

步骤7

出锅。我没有加老抽。颜色比较浅。味道一样好的。

卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 周小馍馍 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 晚餐 中国菜

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