超软绵奶白吐司

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用面包机做了一个奶白吐司，先制作液种，液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境，不仅提高了酵母活性，还缩短了出膜时间，做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形，这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些，大家自己取舍。

白吐司的用料

液种材料： 高筋面粉 130g
水 130g 酵母 1g
主面团材料： 高筋面粉 130g
水 36g 白砂糖 32g
玉米油 18g 奶粉 8g
酵母 2g 食盐 2g

白吐司的做法

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

将液种材料搅拌成糊，发酵到3倍体积大小。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

加入主面团全部材料，启动面包机一键式操作模式（一般选择快速面包模式）。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

在最后一次搅拌结束后，按下暂停按键，快速取出面团，分成两份，滚圆擀开后卷起。。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

将面团重新放进面包机桶。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

取消暂停，恢复面包机程序。在一键式操作模式下发酵面团。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

烘烤结束后取出面团，放凉到不烫手后，装进保鲜袋回软即可。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

超级软绵、拉丝超棒的白吐司。
超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

超级软绵、拉丝超棒的白吐司。

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

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