尖椒炒墨鱼

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墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也就是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。 儿时的海鲜真的是非常便宜，这种大个的乌贼是常见的海鲜，每次吃乌贼，都会把鱼板晒干，若不小心割破手什么的，墨鱼骨磨一点粉末下来，洒在伤口上，起到止血消炎的作用。现在一是很少吃到，二是医学发达，土方已不被采纳。

尖椒炒墨鱼的用料

墨鱼 一条 尖椒 二个
油 适量 盐 适量
葱 适量 姜 3片
蒜 2瓣

尖椒炒墨鱼的做法

尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解1

步骤1

一条墨鱼，接近一斤；墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破；
尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解2

步骤2

准备蒜、姜，墨鱼切条；
尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解3

步骤3

锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解4

步骤4

尖椒二根洗净切丝；
尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解5

步骤5

炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解6

步骤6

翻炒时间不要长，尖椒稍微变软，放适量的盐调味，即可出锅。
尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解7

步骤7

成品图
尖椒炒墨鱼#青春食堂#的做法图解8

步骤8

成品图

尖椒炒墨鱼的烹饪技巧

墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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