双色肉松花朵面包

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为了参加东菱公司的端午节活动而做的面包。之所以用红曲粉，是因为红曲具有降血压、降血脂，阻止生成胆固醇的作用，而且无毒、安全，还有健脾消食、活血化瘀的功效，所以选择用红曲粉来制作利于健康的面包。

肉松花朵面包的用料

牛奶（或者等量的水） 105克	盐 1克
白糖 30克	玉米油 12克
鸡蛋 1个	高筋面粉 250克
安琪耐高糖酵母 3.5克	红曲粉 5克
肉松适量	芝麻少许

肉松花朵面包的做法

步骤1

将主料按照顺序依次放入面包桶内。

步骤2

面包机发面程序，进行和面和一发。

步骤3

一发完毕后取出整形。

步骤4

整形后将面团分成一大一小2个面团，大的2/3（加入红曲粉），小的1/3。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤5

将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团，每个30克。

步骤6

将小的一份面团分成8个小面团，每个30克。

步骤7

将22小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。

步骤8

上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折，捏紧。

步骤9

把剩下的红色面团一分为二，其中一份按照每个3克的重量，分为8个小面团，放在两个浅色花瓣的中间。

步骤10

把剩下浅色的面团滚圆，擀成椭圆形，步骤9的另外一份红色面团也滚圆，擀成椭圆形。

步骤11

在擀好的红色面皮上撒上肉松，然后将浅色面皮放在红色面皮上面。

步骤12

对折。

步骤13

卷起，做花心。

步骤14

把整形好的面团放在烤盘里，入烤箱进行最后发酵。

步骤15

发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。

步骤16

入烤箱，200℃中下层，25分钟左右即成。

肉松花朵面包的烹饪技巧

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。 2、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。 3、可以根据自己的喜好，将馅换成豆沙或者椰蓉，当然也可以不放馅。 4、我的烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

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