「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸

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芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 淡奶油 100ml
牛奶 50ml 酸奶 200ml
细砂糖 60g 蛋黄 1只
吉利丁粉 15g 黄油 40g
奥利奥（去芯） 130g一条

芝士蛋糕的做法

「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸的做法图解1

步骤1

第一步：隔水融化黄油。奥利奥去芯，用研磨杯磨细。混合两者充分拌匀后倒入模具中压实即可。（奥利奥不要磨太细，不好切）
「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸的做法图解2

步骤2

第二步：奶油奶酪隔水融化，打至顺滑。吉利丁粉混入牛奶中快速搅拌直至全部融化。（吉利丁粉融化不好掌握，需要快速搅拌后与其他材料混合，不然会非常快速的结成块。）
「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸的做法图解3

步骤3

第三步：将蛋黄、融化好的牛奶➕吉利丁粉、奶油奶酪、细砂糖、淡奶油全部混合，充分拌匀，制成蛋糕糊即可。（吉利丁一定要快速与这些材料混合）
「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸的做法图解4

步骤4

第四步：拌匀的蛋糕糊用力摔震出气泡，然后倒入模具中再用勺子刮掉小气泡。
「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸的做法图解5

步骤5

第五步：放至冷藏室四小时后，用吹风机吹至模具外层无水汽后，即可脱模。将将～大功告成！

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 kariyah 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 烘焙 芝士蛋糕 甜

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