日式猪排饭

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虽然我不太喜欢在家做油炸的料理，但是小孩子们都好这一口！尤其是昨天出门吃饭，二妞点的猪排饭，居然就夹着那块猪排翻来覆去的抱怨，“这是猪排吗？肉在哪里？根本没有肉！这没有肉的猪排是怎么弄出来的！”我一狠心，老妈回家给你做！于是，回家准备材料……

日式猪排饭的用料

里脊肉或者后腿肉 500g 盐 小半茶匙
糖 一茶匙 胡椒粉 适量
酱油 两汤匙 黄酒 两汤匙
面粉 随便啥面粉适量 鸡蛋 两个打成液
面包糠 适量 沙拉酱或者番茄酱 适量

日式猪排饭的做法

日式猪排饭的做法图解1

步骤1

里脊肉或后腿肉切成5、6毫米左右厚度的漂亮肉片，用刀背细细的剁松、剁薄，这一步绝对不能省。接着把调味料用黄酒混合，放入肉片腌制以没过肉排为好，腌两小时以上入味 ！可以放冰箱腌制！
日式猪排饭的做法图解2

步骤2

拿出肉片稍微沥干下，两面沾上面粉！
日式猪排饭的做法图解3

步骤3

取出放在鸡蛋液里，两面沾匀，稍微沥干！
日式猪排饭的做法图解4

步骤4

肉排放在面包里均匀打个滚，两面都沾上面包糠！面包糠不用死命压的太用力，才会炸好了 有漂亮的次次状！
日式猪排饭的做法图解5

步骤5

我选了一口类似奶锅的锅子来炸猪排，深度够，比较省油！接下来！倒油热锅，丢个小片面包糠试一下油温，接着耐心的小火慢炸！一片一片又一片！如果你有气炸锅，那么恭喜你，更简单，直接放进去等着出来！我家厨房实在堆不下，舍弃！靠厨娘我自己全副武装搞定！
日式猪排饭的做法图解6

步骤6

炸完取出沥干油分，有厨房纸吸干一下多余油份最好，我不巧用完，就算了。趁热切片，听着那轻脆的“咔嚓咔嚓”声，心情无比愉悦！
日式猪排饭的做法图解7

步骤7

煮了杂粮饭，装盘，放上蔬菜，摆上切好的猪排，挤上点番茄酱或沙拉酱，美味出炉！二妞吃的好满足，说根本停不下来！这才是猪排！开心

日式猪排饭的烹饪技巧

^顺便提醒一下，美女们最好带上那种塑料的浴帽，免得头发里都是油烟味，如果你不想炸完猪排就洗头的话！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-11

©本菜谱的做法由 常常烹小鲜 编写，未经授权不得转载

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