奶油泡芙

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Haxx0220
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“清明时节雨纷纷”，三天清明假似乎每一天都在下雨，不能出去玩，只好做点吃的抚慰下自己。

奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g 玉米油 70g
水 160ml 盐 2g
糖 6g 鸡蛋 4个

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

准备原料
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

水，油，盐，糖放入奶锅搅拌均匀中火煮沸
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

水沸腾后立刻倒入低筋面粉，用四根筷子迅速搅拌至无干粉且不粘锅状态后关火。稍事搅拌使面团散热至不烫手。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

分次打入鸡蛋，每一次均在蛋液和面糊搅拌均匀后再加入第二个蛋。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

面糊会越来越顺滑，这是加入的三个蛋的效果。一般鸡蛋比较大时，三个蛋就够了，今天我用的小鸡蛋，所以加了四个蛋。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

提起筷子面糊可以在前端形成这种约3-4的倒三角时就不需再继续加入蛋液了。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

装好大号裱花头，面糊倒入裱花袋。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

在烤盘上挤出自己面糊。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱210度预热后放入烤盘烤10分钟至泡芙膨胀起来，然后调至180度20分钟烤至泡芙表面呈稍微深一些的金黄色。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤网上凉透。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

淡奶油150ml加白砂糖30g打发。淡奶油在 打发前要放在冰箱中冷藏，不然打不起来。我是从6度的冷藏室拿出淡奶油后打发至6分左右又放入零度保鲜室20分钟，然后就很容易打发了。
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

手指在泡芙底部戳个小洞，用小号的裱花嘴将打发的淡奶油挤进去。今天这个步骤都是我们家丫头做的，很棒，非常了不起呢。
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

开吃！自己做的泡芙健康看的见，奶油甜而不腻，闺蜜说比起那个有名的“……”泡芙是有过之而无不及的。

奶油泡芙的烹饪技巧

玉米油可换成55g的黄油，泡芙皮更酥脆哦，我是为了减少热量的才用的玉米油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 Haxx0220 编写，未经授权不得转载

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