玫瑰冻芝士

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Pretear

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这个蛋糕做得…简直让我的少女心达到了顶峰啊。那么这个玫瑰冻芝士呢，做法很简单，就是基本冻芝士的做法额外再加点玫瑰花酱就好了。跟普通玫瑰花瓣做贴边装饰的那些蛋糕不同，这是实实在在可以吃进肚子里的玫瑰蛋糕。味道上因为加入了等量的淡奶油所以口感丝滑，再配上馥郁的玫瑰香味，基本上是吃了一朵入口即化的奶香玫瑰的感觉！嗯！就是这样！ 6寸的量哟。

玫瑰冻芝士的用料

消化饼干 40g	黄油 18g
奶油奶酪 120g	淡奶油 120g
吉利丁片 1片(5g)	糖粉 10g
玫瑰花酱 60g	白开水 50g
玫瑰花酱 1勺	吉利丁片 2.5g

玫瑰冻芝士的做法

步骤1

消化饼压碎加入融化的黄油里搅匀了当饼底。

步骤2

把饼底铺进模具压实然后进冰箱冷藏备用。

步骤3

奶油奶酪隔热水搅拌均匀。

步骤4

加入泡软的吉利丁片继续隔热水搅拌到吉利丁融化。

步骤5

淡奶油加10g糖打至5.6分发。

步骤6

然后跟乳酪糊拌匀。

步骤7

然后加入玫瑰花酱拌匀。

步骤8

之后把做好的芝士蛋糕糊倒入模具进冰箱冷藏。

步骤9

把凉开水用微波炉叮到温热，然后加入泡软的吉利丁搅拌到融化。然后玫瑰酱加一点水把酱的部分漂洗下去取花瓣加入到吉利丁水里去。这一步随意啦，我是想单纯的用到花瓣，所以先漂洗了一下，如果直接加玫瑰花酱水就是有色的了，自己权衡就好。

步骤10

等蛋糕表面冷藏至凝固倒入玫瑰花冻液然后冷藏至凝固就好了。

玫瑰冻芝士的烹饪技巧

6寸的量。糖的分量没写错，就是只加了10g，因为玫瑰花酱非常甜啊，我又希望玫瑰香味比较浓郁，所以就大幅度减了糖，基本蛋糕的甜味都来自玫瑰花酱了。反正是冻芝士全程都是熟的可以随时尝，如果觉得不够甜的话我建议不要加糖就继续加玫瑰花酱好啦。这样整个蛋糕的甜味基本都来源于玫瑰酱~所以真的是香甜香甜的味道！不同玫瑰酱的甜度有所不同，具体分量一定自己尝一下看看需不需要调整，酱多酱少糖多糖少完全不影响这道冻芝士的成功率，只要奶油奶酪，淡奶油和吉利丁片的量不变就没问题哟。表面装饰我是撕了两朵泡茶用的金边玫瑰~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

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分类：烘焙芝士蛋糕下午茶西点无水印

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