香辣扒烧纯牛筋

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传统扒烧牛筋加入蔬菜以清淡酥烂的口感为主。今天我用纯牛筋，口感改为香辣，更多的牛筋更过瘾，香辣口感更夯实！

香辣扒烧纯牛筋的用料

熟牛筋 2-3根 蒜 1头
姜片 葱段
八角 2-3枚 干辣椒 1把
花椒 1把 青辣椒
生抽 糖
郫县豆瓣 油泼辣子

香辣扒烧纯牛筋的做法

香辣扒烧纯牛筋的做法图解1

步骤1

分量可以牛筋大小而定。
香辣扒烧纯牛筋的做法图解2

步骤2

牛筋纵切对半后再切成3厘米左右的片。牛筋里层更筋道
香辣扒烧纯牛筋的做法图解3

步骤3

准备切好的牛筋
香辣扒烧纯牛筋的做法图解4

步骤4

其他材料一并备好
香辣扒烧纯牛筋的做法图解5

步骤5

倒少许油依次炒香姜蒜葱，八角花椒干辣椒
香辣扒烧纯牛筋的做法图解6

步骤6

再加入绿辣椒翻炒
香辣扒烧纯牛筋的做法图解7

步骤7

倒入牛筋翻炒
香辣扒烧纯牛筋的做法图解8

步骤8

加入一勺生抽，1/3勺糖，1/2勺郫县豆瓣，这个很咸，所以无需再加盐。
香辣扒烧纯牛筋的做法图解9

步骤9

作为陕西人，油泼辣子来一勺。大家这一步可以忽略
香辣扒烧纯牛筋的做法图解10

步骤10

翻炒结束后，关火加盖闷5分钟。夹一块尝尝，燎咋咧！

香辣扒烧纯牛筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 无水印 咸

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