素食之——醋溜土豆

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其实醋溜土豆这道菜虽然经典，但是制作也很简单，虽然经常吃，也懒得做菜谱。但是想想我的“素食”系列菜肴，少了“醋溜土豆”貌似象喝茶，水温却不够一样，总是一个遗憾。所以，不管有没有收藏率，还是不能容忍这样的小瑕疵出现～

醋溜土豆的用料

土豆 一个 西芹 2根
甜椒 一小片 辅料：油，醋，糖，盐 若干

醋溜土豆的做法

素食之——醋溜土豆的做法图解1

步骤1

醋溜土豆，材料外形比较重要，一个美观，一个就是火候。粗细一致的食材，火候比较容易掌握～
素食之——醋溜土豆的做法图解2

步骤2

土豆最好洗两次，去掉表面淀粉，炒起来脆生生的。把土豆和西芹一起入油锅～
素食之——醋溜土豆的做法图解3

步骤3

直接加2调羹左右的醋～
素食之——醋溜土豆的做法图解4

步骤4

加几滴生抽。生抽我一般做调色用，所以我的生抽瓶子不是循规蹈矩的拔掉瓶子本身设置的拉环开口，而是自己用小刀划“十”字，这样可以用“滴”来控制～
素食之——醋溜土豆的做法图解5

步骤5

加上1勺细砂糖，炒呀炒…作为厨师长，尝菜是必须的，这样可以调整味道，不要过于相信菜谱给的比例，毕竟各人口味不一～
素食之——醋溜土豆的做法图解6

步骤6

经典的“醋溜土豆”～

醋溜土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 清淡 一人食

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